Crédito de la foto: Juanita Duran.
Receta: Interfel Global. AnneCé Bretin.
Receta: Interfel Global. AnneCé Bretin.
Tarte Tatin com Toque Europeu e Maçã Golden Francesa
A maçã Golden, com sua textura adocicada, estaladiça e macia, é perfeita para a preparação de doces que exijam um ingrediente com uma suavidade distinta e um toque de fruta amadurecida. Nesta receita de Tarte Tatin, a maçã Golden torna-se a estrela do prato, mergulhada em caramelo dourado e envolta por uma massa crocante e amanteigada, remetendo à cor dourada de seu nome.
Preparação
1h 15min
Dificuldade
Média
Preparo
Forno e Fogão
Sabores
Adocicado e Caramelizado
Crédito de la foto: Philippe.
Receta: DUFOUR/Interfel.
Ingredientes
- 6 maçãs Golden francesas, descascadas, cortadas ao meio e sem caroços
- 1 massa folhada pronta (cerca de 230g)
- 100g de açúcar
- 50g de manteiga
- Suco de meio limão
- Uma pitada de canela em pó (opcional)
- Sorvete de creme para servir (opcional)
Passos da receita
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira que possa ir ao forno, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione o suco de limão e a canela.
- Disponha as maçãs Golden sobre o caramelo com o lado cortado para baixo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Cubra as maçãs com a massa folhada, dobrando as bordas para dentro da panela. Faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir a saída de vapor.
- Asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire cuidadosamente para desenformar.
- Sirva quente com uma bola de sorvete de creme, se desejar.
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