Crédito de la foto: Juanita Duran.  
Receta: Interfel Global. Paulina Bernard.

Uma Ode à Confluência de Sabores: Picanha com Molho de Duo de Maçãs Golden-Juliet

A Picanha, um corte de carne profundamente apreciado no Brasil, encontra sua contraparte perfeita no doce e picante molho de maçãs Golden e Juliet. Este prato é uma celebração da confluência de sabores, da textura suculenta da carne à complexidade da mistura de maçãs, mostarda, vinagre e azeite de oliva.
Preparação
40 min
Dificuldade
Baixo
Cocção
Assado
Sabores
Doce e Salgado
Crédito de la foto: Juanita Duran.  
Receta: Interfel Global. Paulina Bernard.

Ingredientes

  • 1 peça de Picanha (aprox. 1.5 kg)
  • 1 manzana Golden, pelada e cortada em cubos
  • 1 manzana Juliet, pelada e cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1/4 xícara de vinagre
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Etapas da receita

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere a Picanha com sal e pimenta a gosto.
  3. Asse a Picanha no forno por 20-25 minutos para um cozimento médio.
  4. Enquanto a carne está assando, prepare o molho. Misture as maçãs Golden e Juliet com mostarda, vinagre e azeite de oliva em uma panela.
  5. Leve a mistura ao fogo médio até as maçãs ficarem macias.
  6. Retire a Picanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
  7. Sirva a Picanha fatiada com o molho de maçãs Golden-Juliet por cima.

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